圖像裡可能有食物有沒有人跟小編一樣是甜食控?但是要減重不吃甜食真的很痛苦呀~~~~(吶喊😭)
今天小編要介紹一個甜點 【乳酪優格起司蛋糕】
乳酪 !!優格!!起司!! 這三個哪個女生能夠抵擋的了?!這三個加在一起根本是夢幻組合~~
但是減重根本碰不了啊😭
所以,小編特地來分享減醣的食譜
重點是不用烤箱也沒有太複雜的做法
讓你第一次做甜點就上手👌

首先,機會教育一下什麼是減醣
 

糖≠醣

很多人會問:「減醣就是一口澱粉都不吃吧!」首先要特別澄清一下(筆記起來📒),減醣的方式有非常多種,但跟澱粉攝取量極微的生酮飲食是不同的。減醣的基本概念是從減少精緻糖及精緻澱粉量開始。

●精製糖:非食物本身含有的天然糖分,是人為煉製的加工糖,像砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、高果糖玉米糖漿等,這類精緻糖沒有營養、空有熱量,攝取後很容易導致血糖飆升,促使胰島素大量分泌。胰島素分泌濃度越高,脂肪的代謝力就越差。糖吃多除了容易造成發胖,還易引起蛀牙、成癮、增加老化、造成身體發炎,幾乎沒有任何好處,甚至有人稱糖為「合法毒藥」,所以少碰為妙,遠離它就對了。

 

●精緻澱粉:加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物,像是白米飯、白吐司、米粉、麻糬、麵條、湯圓等,特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升,一樣也很容易促使脂肪累積。不用說,含有精緻糖和精緻澱粉的糕點餅乾,糖分更是驚人。所以不建議常吃精緻糖多的食物,但含有多種營養素的一些天然糖(如蜂蜜、椰糖)和優質澱粉(如糙米、豆類、玉米、南瓜、馬鈴薯等原型澱粉)是可少量食用的,雖然仍需留意分量,但相較之下適宜多了。

 

好啦~~~廢話不多説,來介紹蛋糕的做法

材料
蛋糕底:100g堅果粉30g奶油
起司糊:150g 
鮮奶油、100g 優格 、8g~10g的吉利丁片
250g的起司乳酪

 

#蛋糕底做法

因為是減醣版嘛,所以捨棄了餅乾,選擇無鹽堅果,但把大部分的腰果挑出來了,降低卡路里和碳水,
打成細粉,基本上是越細越好,不會影響蛋糕的口感,攪拌均勻,就是起司蛋糕的底

未提供相片說明。

#起司糊做法

鮮奶油150g打發,記得先放冷藏會更好打發。 有一點紋路就可以停了,不需要打太挺

圖像裡可能有食物

加入100g的優格到打發鮮奶油裡

未提供相片說明。

8g~10g的吉利丁片泡水,然後加熱(低溫微波可)讓它徹底融化,也倒進去

圖像裡可能有飲料、食物和室內

然後放進250g的起司乳酪,如果你想要更完美的執行減醣,也可以把優格拿掉,改用馬斯卡彭

最後拌入檸檬汁1匙和檸檬皮屑(還可以放點天然香草精)

 
圖像裡可能有食物和室內
就完成了我們要的減醣起司糊^^ 相當簡單,對吧?
 
圖像裡可能有飲料、食物和室內
 

模具的底部先放上烘焙紙,然後把打好並且拌入奶油的堅果粉,鋪平在底部壓緊

 
圖像裡可能有咖啡杯
 

最後,攪拌均勻的起司糊倒進來,這邊重點提醒一下。 正常來說,一般的起司蛋糕,會避免看到顆粒影響口感,所以過篩。 但因為這款無烘焙版,完全是靠吉利丁,所以即使看到顆粒也沒關係。重點是拌勻就好,連同模具放到冷藏3-4小時成型^^
請注意,太熱會有點融化~~~請記得要放冷藏保存!

 

圖像裡可能有飲料、室內和食物
 

冰到成型以後,就完成了這款不用烘烤沒有麵粉也沒有糖的減醣甜點了! ^^

圖像裡可能有食物
 
 
口感綿密,起司的香氣也夠,如果想帶些甜味,放少許的赤藻糖也沒關係,大約30g就夠了^^
 
圖像裡可能有食物
看看這切面,你受的了嗎? 
圖像裡可能有飲料和食物
 

圖像裡可能有食物

口感介於半生熟的起司蛋糕和奶酪之間~ 冰冰涼涼的特別好吃!

圖像裡可能有甜點和食物
 

看了這個食譜有沒有蠢蠢欲動呀? 假日不妨花點時間做這個蛋糕跟家人、好姐妹分享
愛自己除了好的食物、維持健康、有良好的生活習慣缺一不可!
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